Les week end ensoleillés donnent des envies de barbecue et d'apéro en terrasse :-D

Pourquoi pas des blinis moelleux en apéritif accompagnés de rillettes et d'un rosé bien frais évidemment 😜 (petites dédicasses mes amis!! Hihi)

Cette recette est hyper simple et en plus on peut préparer les blinis la veille. Je les ai conservé au frais et réchauffé au four au dernier moment, car c'est bien meilleur tiédit.

Pour les blinis :

- 200g de farine

- 125g de yaourt (soit un yaourt brassé nature)

- 100ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- sel et poivre

Pour les rillettes :

- 1 boîte de sardines à huile d'olive

- 1/2 citron jaune bio (pour son jus et son zeste)

- 8 feuilles de coriandre

- 8 olives noires dénoyautées

- 2 c à soupe de crème fraiche légère

Pour la préparation des rillettes de sardines :

- Dans le bol de votre mixeur, mettre les sardines (sans verser l'huile qui les accompagne), les feuilles de coriandre, les olives, le jus et le zeste du demi citron, puis mixer par accoup. Nettoyer les parois si besoin et remixer.

- Ajouter la crème fraîche, mixer une dernière fois. C'est prêt! Réserver au frais.

Pour les blinis :

- Séparer les blancs des jaunes.

- Mélanger les jaunes, le yaourt et le lait. Puis ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.

- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

- Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, déposer de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, laisser cuire quelques minutes de chaque côté. Déguster tiède.

Blinis et rillettes de sardines

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